[g-카드뉴스] 2주간 설탕을 먹지 않으면 어떤 일이 있어날까?
[g-카드뉴스] 2주간 설탕을 먹지 않으면 어떤 일이 있어날까?
세상에서 가장 달콤한 독 정제설탕
  • 김진영 기자
  • 승인 2016.12.03 05:00
  • 댓글 0
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[굿모닝충청 김진영 기자] 정제설탕이란 설탕의 원료가 되는 사탕수수나 사탕무에서 정제과정을 거쳐 설탕이 원래 가지고 있는 미네랄은 빠져나가고 순수한 당분만 남긴 것을 말한다.

하지만 몸에 쌓인 당을 처리하기 위해서는 미네랄이 반드시 필요하다. 슈퍼나 마트에서 가공 및 포장되어 파는 음식의 대부분은 정제된 설탕이 첨가되어 있다고 보면 된다.

개인 의지를 벗어나 정제된 설탕을 섭취할 수밖에 없는 생활 소비패턴에서 벗어난다면 어떤 일이 일어날까?

애플 출신 저널리스트인 마이클 그로소스(Michael Grothaus)는 2주간 정제설탕을 끊는 체험 후에 쓴 기사를 소개한다.

“나는 언제나 음식과 애증관계에 있다. 난 음식을 사랑한다. 하지만 음식은 보통 날 싫어한다. 사실 난 음식을 너무도 사랑해서 몇 년 전까지만 해도 어마어마한 비만이었다. 너무도 비만이었던 나는 내 자신을 위해 건강 관련 기기를 개발해 36kg를 매우 성공적으로 감량했다. 내가 약 36kg을 감량하고 또 지금껏 유지해온 비결은 특별한 방법이 아닌 기본적인 규칙들이었다. 칼로리를 재고, 과식하지 않으며, 적절한 운동을 하는 것.”

마이클 그로소스가 시작한 정제설탕 다이어트 

1일차-정제설탕을 제거하는 게 식은죽 먹기라 생각했다. 생선과 스테이크도 챙겨먹고 후식으로는 과일도 먹었다. 설탕과 우유를 뺀 커피도 섭취했다.

2일차-점차 변화하기 시작했다. 음식을 충분히 먹었는데도(오렌지 2개, 달걀, 현미밥과 각종 채소) 차에 치인한 기분이 들고 머리에는 안개가 낀듯한 느낌과 두통은 멈출 줄 몰랐다.

3일차- 무언가 단것이 미치도록 먹고 싶어 힘들었다.

“나는 단것과 음료가 먹고 싶어 미칠 것 같았다. 4번째 날, 난 브라우니 한 조각을 먹기 위해서라면 키우는 강아지와도 바꿀 수 있었다.”

6일차-사태가 변하기 시작했다. 뿌연 느낌은 사라지고 기본적으로 먹던 과일들이 점점 달게 느껴졌다.

8,9일째- 머릿속이 맑아지고 선명해진다는 느낌을 받으며 기억력이 향상된 듯한 기분을 느꼈다.

“8일째 되는 날 나는 기억력이 향상되어 더 똑똑해진 기분이 들었다.

마지막 날- 고독의 집중력을 느꼈는데 이는 마치 내가 다른 사람이 된 것과도 같은 기분이었다. 혼자만 느끼는 것이 아니라 내 주변 사람들 또한 똑같이 느꼈다. 2주전보다 훨씬 행복한 느낌마저 들었다.

마이클 그로소스는 2주간의 정제설탕 다이어트로 인해 수면의 질이 향상되었고 혈당이 안정되면 인슐린 수치가 안정되어 수면패턴이 좋아지고 피곤함을 덜어 업무향상에 큰 도움이 되는것을 체험 할 수 있었다. 

호르몬을 바탕으로 에너지, 수면기능, 뇌기능 등을 향상시켜 자연스럽게 일어나는 시간이 빨라지고 침대에서 내려오기가 훨씬 쉬워졌다.

정제설탕에서 오는 칼로리를 제외한 모든 음식을 똑같이 섭취했지만 놀라운 결과가 생겨났다. 체중 5kg이 감소했다.

“내가 스스로의 식단에서 변화를 시도한 단 한가지는 오직 정제설탕에서 오는 칼로리만을 제거하는것 뿐이었다.”

정제설탕은 뇌의 신경전달물질을 혼란스럽게 만들어 혈당과 인슐린 수치를 어지럽혀 지방의 저장량을 늘리려고 한다. 단백질, 섬유질, 과일 등을 많이 섭취하게 되면 면역체계가 향상될뿐더러 신진대사량이 높아져 효과적으로 지방을 태우게 된다.

“정신적으로 나는 지난 몇 년보다 훨씬 기분이 나아졌음을 느꼈다. 보다 행복하며, 보다 깨어있으며 더욱 집중할 수 있게 되었다.”

미국은 비만과의 전쟁을 선포한지 10년 이상이 지났지만 아직도 평균 126그램의 설탕을 섭취한다. 

미국 심장학회는 하루 설탕 섭취량의 가이드라인을 내놓았다. 남성은 37.5그램, 여성은 25그램을 넘어서는 안 된다고 한다.
그러나 세계보건기구에서는 기준이 그렇다 하더라도 남녀 모두 하루에 25그램 이하로 섭취하기를 권장한다.

심장학회는 우리가 자주 먹는 과자들, 탄산음료, 빵, 밀가루 등 각종 음식에 첨가되는 소스들과 무수한 가공식품들에 들어있는 정제된 설탕들이 우리를 얼마나 날카롭고 예민하게 만드는지 지적했다.


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