[굿모닝충청 김지현 기자] 우송정보대학 K-마이스터스쿨 푸드조리전공은 지난 23일 대한민국 14대 조리명장 ‘남대현 명장’을 초청해, ‘셰프의 그릇’을 주제로 역량 강화 비전 특강을 실시했다.
남 명장은 32년 동안 롯데호텔에 근무하며 시그니엘 서울의 총주방장을 역임했으며, 2020년 14번째로 대한민국 조리명장에 선정된 바 있다. 현재는 롯데중앙연구소에서 자문을 하고 있다.
남 명장은 K-푸드조리전공 재학생들에게 “하찮고 단순한 일도 주방에서라면 배울 가치가 있다. 과연 배울 것이 무엇인지 깨달아라”라고 조언하며, 미래 조리 분야로의 진로를 꿈꾸는 학생들에게 한국대표명장으로서 자부심을 잊지 말라고 당부했다.
K-푸드조리전공 이종민 주임교수는 "앞으로도 학과 전공 관련 명장 및 미슐랭 스타 셰프를 수시로 초청해 특강을 실시함으로써, 모든 재학생이 외식산업 및 조리 분야의 예비 직업인으로서의 자부심과 긍지를 가질 수 있도록 할 것"이라며 "한국 대표 명장이 될 수 있도록 최선을 다하겠다"고 말했다.
이달영 총장은 “바쁜 가운데도 불구하고 특강을 기꺼이 수락해 준 남대현 조리명장에 감사드리며, 앞으로도 대한민국 명장분들과 함께 우수 인재 육성을 위한 최선의 노력을 기울이겠다”고 밝혔다.
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